Разработан специально для сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира. Улучшает объем готового изделия, мягкость и структуру пористости мякиша, уменьшает крошковатость при резке. Позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки. Продлевает свежесть изделий, замедляет их черствение.
