Разработан специально для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и хот-догов. Может быть использован при изготовления любых видов хлеба, с целью придания продукции мягкости и позволяет продлить сроки свежести изделий, замедляя их черствение. Преимущества применения: позволяет получить очень мягкий, мелкопористый, легкосжимаемый мякиш. Способствует отбеливанию мякиша хлеба и Увеличивает объем, уменьшает крошковатость и улучшает окраску корочки.
